TY - JOUR ID - 2755 TI - اثر پولکی کردن با بخار با شرایط متفاوت بر تجزیه‌پذیری شکمبه‌ای ماده خشک و پروتئین خام دانه جو در گاوهای هلشتاین JO - تحقیقات تولیدات دامی JA - AR LA - fa SN - 2252-0872 AU - باقری, نغمه AU - امانلو, حمید AU - دهقان بنادکی, مهدی AU - میرزایی الموتی, حمیدرضا AU - خلیلوندی بهروزیار, حامد AD - دانشجوی دکتری تغذیه دام، گروه علوم دامی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران AD - استاد گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان AD - استاد گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران AD - دانشیار گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان AD - استادیار گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه Y1 - 2018 PY - 2018 VL - 6 IS - 4 SP - 55 EP - 67 KW - اسیدوز KW - فرآوری KW - گاو هلشتاین KW - نشاسته DO - 10.22124/ar.2018.2755 N2 - اثر پولکی کردن با بخار با شرایط مختلف، بر تجزیه‌پذیری شکمبه‌ای ماده خشک و پروتئین خام دانه جو در گاوهای هلشتاین مورد بررسی قرار گرفت. این پژوهش  به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی  انجام شد. فرآوری‌های مورد استفاده شامل دو سطح فشار بخار (3 و 5 بار)، سه سطح دما (75، 90 و 105 درجه سانتی­ گراد) و سه سطح فاصله غلتک (کم، متوسط، زیاد) بودند. مقادیر تجزیه­پذیری با استفاده از روش کیسه­های نایلونی با استفاده از سه رأس گاو هلشتاین فیستولادار تعیین شد. میزان تجزیه‌پذیری ماده خشک و پروتئین خام در اثر پولکی کردن با بخار در نمونه فرآوری شده در مقایسه با نمونه شاهد کاهش معنی­داری نشان داد (05/0P<). افزایش فشار، دما و کاهش فاصله غلتک در اکثر ساعت‌های انکوباسیون، سبب کاهش معنی­دار تجزیه‌پذیری ماده خشک و پروتئین خام شد (05/0P<). در اثر فرآوری، میزان بخش تند تجزیه شونده  (a)ماده خشک و پروتئین خام در نمونه فرآوری شده در مقایسه با شاهد کاهش یافت. کاهش معنی‌داری، در بخش کند تجریه شونده (b) ماده خشک و پروتئین نمونه فرآوری شده در مقایسه با نمونه شاهد مشاهده شد (05/0P<). علاوه بر اثر کاهشی فرآوری پولکی کردن با بخار بر میزان تجزیه­پذیری موثر ماده خشک و پروتئین خام دانه­ جو،  افزایش فشار، دما و کاهش فاصله غلتک به طور معنی­داری میزان تجزیه­پذیری موثر ماده خشک و پروتئین خام را در شکمبه کاهش داد (05/0P<). با توجه به اثر کاهنده پولکی کردن با بخار بر میزان تجزیه­پذیری ماده خشک و پروتئین خام، این فرآیند  می­تواند خطر تجزیه‌پذیری بالای دانه جو  و اسیدوز شکمبه­ای را کاهش دهد. UR - https://ar.guilan.ac.ir/article_2755.html L1 - https://ar.guilan.ac.ir/article_2755_583f33299780d7eb2e194882ebf3084c.pdf ER -